走在京都的一個尋常民巷,沒見一個人,寧靜整潔,突然路邊一道和式大門橫向滑開,一個子不高的中年婦人抱着一隻黑色小豬走了出來,像是要上街去,但小豬似不樂意,直在婦人懷中掙扎耍嬌,還不停尖叫,婦人並不生氣,反像呵護吵鬧小孩似的加以安慰,還將小豬抱得緊緊,一副深怕一不小心小豬掙脫了手掉在地上就糟糕的樣子。第一次親眼看到有人以豬為寵物,且愛惜有加。
小時候在鄉下也看過別人養豬,平常都以剩飯菜汁餵食,那年頭就是人吃得也不好,更遑論是豬了。天生天養,吃的是餿,長的是肥肉,豬很快就長的大大胖胖的,主人算好時間便會將牠送至屠宰場宰殺賣錢了。肥大的豬並沒有被五花大綁的運往刑場,而是主人拿着一棵平常不大有的鮮美蔬菜走在前頭,一步一步誘豬往前走,口饞的豬便傻呼呼地跟着走,一心以為美食當前,那知最後竟走至自己生命的終點。不知那時鄉下的屠宰場是怎樣的,想必是血腥連連,小孩看了肯定要發惡夢的。
曾經從事肉製品加工設備的營銷,好像也到過一些屠宰場參觀,但都採用據說是很先進的屠宰生產線,他們說豬隻在被宰當中是不會太痛苦的。待宰的豬隻被驅趕至屠宰工場的一個槽閘,隨即被電擊暈了過去,然後放血、燙毛、開膛,一個一個工序的一隻豬最後便被人支解為所謂的分割肉,然後包裝、雪藏、運送、上市場,工業化地運作宰殺生命的勾當。
歐洲的一些肉製品加工廠都很衞生整潔,沒有絲毫腥穢的異味,有些工人也都很年輕,穿上白袍白帽,站着工作有說有笑,收音機放着流行音樂,整個車間給人一種輕鬆愉快的感覺。據說荷蘭的火腿、培根最有名,而德國則以香腸為譽。
德國人好像對豬情有獨鍾,他們的郵政據說最初也與屠豬人(butcher)有關,可能是在運送肉食品當中也順帶傳送信件,每到一處即吹號(horn)召集當地人以便分發,而現代德國郵政的標誌即是一個彎彎上翹猶如豬尾巴的號角。德國人處理豬隻可能除了骨頭外,一丁一點都不浪費,好的部位可直接售賣或作高檔肉製品如火腿、培根等,次等的可加工為各種香腸、午餐肉等,那怕是內臟、豬血或下欄肉,也可作等次低的香腸產品。曾經想如果開一家如德國的butcher shop,自己親手做各種各樣的香腸售賣,或者也是一項高品味的小小志業和生意。
年輕的老師為令一班六年級生能對生命有所反思,學期初抱來一隻小豬要全班同學一齊飼養,小豬長得很快,不一會已是一隻大胖豬,而小學生也要畢業了。老師要全班同學決定將如何處置大家一年來日夕相對的豬友,有一半希望留校的師弟師妹可接手照料,另一半則覺得豬遲早要成為人的食物,將之送給屠宰中心乃是正路,但全班同學對牠都有了一份真摯感情,你一言我一語無論正反,六年級生說生死,越說越傷心,有同學問究竟誰人有權決定一個生命的繼續和結束,但狠心的老師最後投下決定性的一票,要送大胖豬至屠宰中心,雖然三年升四年級的同學已表示願意接收。
從小豬的教室跑到現實的街上,追趕要被運送走的肥胖豬友,是生離也是死別,淚眼漣漣的小學六年級畢業生,也將跑進人生的另一階段,生命、情感、傳承、煩惱……
Sunday, September 06, 2009
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